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えびとほうれん草のクリーム仕立て

えびとほうれん草のクリーム仕立ての画像

Description

えびの旨みを濃厚なクリームソースがひきたてる！
前菜にもってこいです！

材料 （一人分）

えび
５尾
ほうれん草
６枚
牛乳
おおさじ２
コンソメキューブ
１/２個
バター
１０ｇ
小麦粉
５ｇ
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ほうれん草を手でちぎって少量の水、塩胡椒と一緒にソテーします。しんなりしたら火を止めて皿に盛っておきます。

  2. 2

    写真

    えびは殻としっぽを取り除き、背ワタを爪楊枝などでとります。背中に縦に切り込みを入れます。

  3. 3

    写真

    たっぷりのオリーブオイルでエビを焼きます。お好みで氷水にさらしてください。

  4. 4

    写真

    牛乳をフライパンで加熱してバターとコンソメを加えます。バターとコンソメが溶けきったら小麦粉を入れて煮詰めます。

  5. 5

    写真

    皿に盛りつけたほうれん草の上にえびをのせて、あつあつのソースをかけます。

  6. 6

    写真

    できたー

コツ・ポイント

ソースに小麦粉を入れたため濃厚になります。
お好みでバターの代わりにエビを炒めたオリーブオイルを入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

クリームソースを生かせるレシピを考えました。
レシピID : 2039138 公開日 : 12/11/24 更新日 : 12/11/24

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おかって男子
えびとほうれん草のクリーム仕立て
by おかって男子