味噌おでん
Fragaria１５
作り方
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1
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大根は下茹でします
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2
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ボイルホルモンですが、なんとなく臭みがあった時はサッとお湯にとうします
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3
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★の材料を入れたら
調味料Ａと水５００ｃｃで煮込みます
あくが出てくるので
こまめに除きます
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4
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あく取りがすみ
ゆで卵をいれ素材に味が染み込むまで煮込みます
水を継ぎ足しながらゆっくり煮込みます
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5
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素材に味噌が染みたら完成です！ちくわ練製品を入れてもいいですよ
一味・七味・からしをつけてお好みでいただいてください
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6
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味噌は赤味噌・八丁味噌を使います
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コツ・ポイント
煮込み中のアクはまめに取りのぞく
このレシピの生い立ち
実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
便利なメニューで重宝してます
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
便利なメニューで重宝してます
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Fragaria１５
