青いトマトのピクルス
マロンdeクリーム
作り方
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1
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トマトは、へたを取って、2～3ミリほどの薄切りにする。
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2
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ステンレスかホウロウなどの酸に強い鍋にピクルス液の材料を全部入れ火にかけ、砂糖がとけ、沸騰したら火を消す。
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3
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ビンやタッパーなどにトマトを入れ、冷めたピクルス液をトマトがしっかり浸かるように注ぎ、上からぴったりラップでおおいます。
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4
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小さなトマトの場合は、2～4割りにします。
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5
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半日も経てば食べられます。
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コツ・ポイント
トマトがピクルス液から浮き上がらないように、また味がしみ込むように、ラップでぴったりとトマトの表面をおおいます。
ピクルス液は冷ましてから注ぎます。トマトのキレイな色と歯ごたえが楽しめます。
バジルと一緒に漬け込んでも美味しいです。
ピクルス液は冷ましてから注ぎます。トマトのキレイな色と歯ごたえが楽しめます。
バジルと一緒に漬け込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の菜園で大切に育てたトマトが、青いまま収穫しなければなりませんでした。
捨てるのが忍びなく、なんとか食べようとピクルスにしてみました。
捨てるのが忍びなく、なんとか食べようとピクルスにしてみました。
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マロンdeクリーム
