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ホットプレートで肉まん

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Description

みきままの肉まんレシピを我が家用に。
覚え書き
地粉使用でむっちりふんわり

いろいろ間違えてたので追記しました

材料 （10個分）

■ あん
豚ひき肉
400g弱
玉ねぎ(みじん切り)
１個
椎茸　みじん切り
３個
にんじん みじん切り
小１/２本
ごま油(炒め用)
適量
○酒
大１
○おろししょうが、ウェイパー
各小１
○醤油，オイスターソース、砂糖
各大２
○塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
大１に水大1.5
■ 皮
強力粉
200g
薄力粉or地粉
200g
ベーキングパウダー
15g（大1.5）
砂糖
大４
塩
小1/2
牛乳
200cc

作り方

  1. 1

    あんの材料を炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけておく

  2. 2

    生地の材料をボールの中で３分程なめらかになるまで捏ねる

  3. 3

    ２の生地にラップをかけ、５分寝かせたら１０個に分ける

  4. 4

    火の通りを均一にするため
    底は厚く、端は薄くなるように直径15cmに伸ばしあんを包む

  5. 5

    ホットプレートを250度に温め始める

  6. 6

    ホットプレートに200ccの水を入れてから肉まんを並べ水がフツフツしてきたら蓋をして200度で15分くらい

  7. 7

    肉まんの表面を押してふんわりしていれば出来上がり！

コツ・ポイント

蒸し焼きしてるあいだ、たまに覗いて水が無くならないかチェックすべし！無くなったらちょっと足して…

焦げたのもカリカリしてて美味しかったけど…

薄力粉使えばもっとふわふわだろうけど、私はむっちり好み

このレシピの生い立ち

みきままのブログを見て食べたくなったので。
レシピID : 2042152 公開日 : 12/11/27 更新日 : 12/12/13

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ホットプレートで肉まん
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