健康法師の 圧力鍋でカムジャタン
もとし
作り方
-
-
1
-
スペアリブを水洗いして臭みを取り、キッチンペーパーで水けをふき取る。
-
-
-
2
-
フライパンを熱し、ごま油を入れてスペアリブに焼き目をつける。
-
-
-
3
-
圧力鍋に、２と水２カップを入れ、圧力がかかり始めてから２０分煮て火を止める。
圧力が下がるまで自然放置。
-
-
-
4
-
３を別の容器に取り、粗熱を取り、冷凍庫に入れて急冷。１時間ぐらいしたら、取りだし、白く固まった脂を取り除きます。
-
-
-
5
-
冷やしている間にじゃがいもの皮を剥き、２つぐらいに切ります。玉ねぎは４つに切ります。
-
-
-
6
-
圧力鍋に４とじゃがいも玉ねぎ、★印を入れて煮ます。圧力がかかり始めたらすぐに火を止めて、自然放置。
-
-
-
7
-
圧力が下がったら蓋を取り、味見をします。
器に盛り、ゴマをかけます。
-
-
-
8
-
具を食べ終わったらインスタントラーメンの麺だけを入れて２分ぐらい茹でます
好みで取り皿に生卵を溶いて入れ、つけて食べます
-
-
-
9
-
最初に２カップで茹でるのは、脂を固める時早く冷やすためです。油を取り除かないときは最初から５カップ入れてもＯ．Ｋです。
-
コツ・ポイント
圧力鍋だと水分が蒸発しないので、少し濃いめに味付けしてます。
普通のお鍋で煮る時は、少し長く煮ると思うので、お味噌を大さじ２ぐらいにしてください。
普通のお鍋で煮る時は、少し長く煮ると思うので、お味噌を大さじ２ぐらいにしてください。
このレシピの生い立ち
テレビでカムジャタンのおいしいお店を紹介してたので食べたくなって作りました。お店では何時間も煮込んでましたが、圧力鍋を使って時間短縮しました。
(
)
もとし
