サツマイモと小松菜のバター炒め
マメたろ
作り方
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1
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さつまいもをサイコロ状（１ｃｍ角程度）に切ります。大きさはお好みですが、大き過ぎると火を通すのに時間がかかりますよ。
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2
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切ったさつまいもは、水につけてあく抜きします。小松菜は、４～５ｃｍ程度の長さに切っておきます。
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3
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あく抜きしたさつまいもを、キッチンペーパー等で水気をきります。片栗粉をさつまいも全体にまぶします。
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4
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フライパンにバターを入れ、さつまいもを焼きます。中まで火を通す為、蓋をしてしばし蒸し焼きにします。
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5
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さつまいもに火が通り、表面に焼き色がついたら、小松菜を入れて、一緒に炒めます。
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6
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少し炒めてから、みりん・醤油を投入。全体に味がなじんだら完成です。仕上げに、白ごまをふりかけていただきましょう♪
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶして焼くと、さつまいもがカリカリ＆バターを吸ってしっとりの２つの食感が楽しめます。いきなりバターで焼くよりも、最初はサラダ油などでカリカリにしてから味付けでバターを入れた方が、もしかしたら美味しいかも。葉物は何でもok!
このレシピの生い立ち
残り物のサツマイモと小松菜を、なんとか美味しく食べきりたい！と作ってみました☆
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