☸基本の❤ふわふわバニラシフォンケーキ☸
mami323
作り方
-
-
1
-
薄力粉をふるう。
-
-
-
2
-
卵白にグラニュー糖の半量を少しずつ加えながら泡立てメレンゲを作る。
-
-
-
3
-
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立て、サラダ油、牛乳、バニラビーンズを混ぜる。
-
-
-
4
-
薄力粉を混ぜ、メレンゲの１/３量を加え、よく混ぜる。
-
-
-
5
-
更にメレンゲの１/２量を加えて混ぜる。
-
-
-
7
-
生地をやや高めの位置から流し入れる。
型を左右に揺らして表面を平らにならし、竹串をくるくる回して気泡を抜く。
-
-
-
8
-
１８０℃予熱のオーブンを１７０℃に下げ、約３３分焼成する。
-
-
-
9
-
コップ等の上に逆さまに乗せて冷ます。
-
-
-
10
-
粗熱が取れたら袋を被せて冷ます。
-
-
-
11
-
中央は竹串で、外周と底はナイフ等で外す。
-
-
-
12
-
-
コツ・ポイント
工程６ではメレンゲを潰さないよう上の方で生地と混ぜてから全体を混ぜるとムラなく混ぜることが出来ます。
このレシピの生い立ち
以前はひとまわり小さな型で焼いていたシフォンケーキ。
一般的な大きさの型を買ったのでレシピにまとめてみました。
一般的な大きさの型を買ったのでレシピにまとめてみました。
mami323
