母の味❀うちのオムレツ
クレイプメートル
作り方
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1
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じゃがいもは1.5㎝～２㎝弱に切り水につけ、人参は１㎝位の角切りにしておく。にんにくはみじんぎりにする。
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2
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じゃがいもと人参を鍋でゆでるかレンジで加熱してやわらかくして塩、こしょうしておく。
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3
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フライパンに油をしき、みじんぎりにしたにんにくを入れ、香りがしてきたら玉ねぎと合挽肉を炒め塩コショウする。
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4
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2の中に（鍋またはボール）３の炒めた肉とたまねぎを入れてかるく混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえる。
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5
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卵をよくときほぐし、塩ほんの少しと砂糖小さじ４分の１を入れてよく混ぜる。フライパンをよく熱し油をしき卵を全体に流し入れる
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6
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卵が半熟くらいのうちに火をとめて、真ん中より片側に４のじゃがいもと肉を混ぜ合わせたものを上にそっとのせる。
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7
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焼いた卵の残り半分を具の上に少しかぶせる。フライパンの片側によせて形をととのえて皿をうえにかぶせてひっくり返して取り出す
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8
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ケチャップをかけて出来上がり。
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9
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今回つけあわせには「てらよう」さんのアボガドサラダを使わせて頂きました。ありがとうございました。レシピＩＤ1838891
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コツ・ポイント
じゃが芋を茹でたらよく水分を飛ばしてこふき芋にしてください。合挽肉を炒めた時油が出るので、気になる方はペーパーでふき取っても。じゃが芋が熱いうちに卵を焼いてかぶせるのがコツです。子供のころからの味付けなので、卵は甘い方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているうちの定番のオムレツです。ある時にんにくを入れた方が美味しかったのでそれからはにんにく入りです。時々ピーマンのみじんぎりも入っていましたが私は苦手だったので入れませんでした。つけあわせは千切りキャベツとトマトでした。
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