コンソメいらず★あまーい野菜ポタージュ

Name: コンソメいらず★あまーい野菜ポタージュ
Yield: ４人分
Ingredients: 玉ねぎ 150g; キャベツ 300g; 人参 50g; 塩 小さじ1/2; 水 100cc; 豆乳 400cc

Description

材料は野菜と塩と豆乳だけ！コンソメもお肉の使ってないのに、信じられないほど甘い！秘密は野菜の火の通し方！

150g

300g

50g

塩

小さじ1/2

100cc

400cc

初めに加える塩は野菜の甘味を引き出す役割をしているので忘れないようにしてください。
圧力鍋で蒸すように火をとおすことでことで、野菜が本当に甘くなります。
普通のお鍋でも、時間はかかりますが蒸し炒めで同じように出来ます。

圧力鍋で作る野菜の蒸らし炒め、本で読んでためしてその甘味にびっくり。野菜の旨みを最大限に引き出し、手軽に出来るこの方法で、スープも作ってみました。

レシピID : 2046298 公開日 : 12/12/14 更新日 : 12/12/16

1件 (1人)

2015年12月26日

初れぽ

かぼちゃ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛乳で。とても優しい味。