リトルマーメイド風牛乳食パン（HB使用）
Description
何もつけなくても甘くて美味しい牛乳食パンです。リトルマーメイドの北海道牛乳食パンを目標にして作りました。
ラベンダーチャレンジ
作り方
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1
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乳清は、ヨーグルトをキッチンペーパーで漉すと下にたまる透明な液体です。 上に残る固形物はサワークリームです。
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2
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マーガリンとバターとイースト以外の材料をパンケースに、イーストを所定の場所に入れて、生地作りコーススタート
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3
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スタート後5分ぐらいして、生地がきれいにまとまったころ、バターとマーガリンを入れます。
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4
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リトルマーメイドとそっくりにしたくて 250×60×120mm の型を合羽橋で特注しました。
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5
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生地作りコースのアラームが鳴ったら重さを量って４等分した生地を長方形にしてくるくる巻いて入れます。
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2次発酵させて（型の上から7mmぐらいさがったところまで発酵）十分に予熱したオーブンに入れて200度で20分焼成します。
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7
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焼きあがったら、衝撃を与えてふたをずらして取り出します。
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8
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一般的に売っているミニロング型（250×60×60mm）2本でも作れます。
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生地作りコースのアラームが鳴ったら重さを量って8分割して、丸めて入れます。平らに伸ばして渦巻きにしなくてもお団子で大丈夫
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上が、私の作った牛乳食パンの断面、下はリトルマーメイドの北海道牛乳食パンの断面
そっくりな色、きめの細かさに出来ました
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リトルマーメイドの原材料一覧を参考にしました。
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リトルマーメイドの北海道牛乳食パン 4分の1斤で定価195円です。 1斤780円のパンってどうよですが、作ると安いです。
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コツ・ポイント
ヨーグルト乳清は、ヨーグルトを置いておくと出てくる透明な液体のことです。 原材料にある、ホエイパウダーって何？と調べて乳清とわかり入れました。 バターとマーガリンはいずれか一方を20gでも良いと思いますが原材料に両方書いてあるので入れました
このレシピの生い立ち
実家の母がリトルマーメイドの北海道牛乳食パンの大ファンです。私がパン教室に行き始めたところ、「お店が遠くて毎日は買えないリトルマーメイドの北海道牛乳食パン作って」と頼まれ原材料を見て試行錯誤して作りました。そっくりな味に出来たと思います。
ラベンダーチャレンジ
