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鶏肉の大身に塩麹を塗り、ビニール袋に入れて1晩冷蔵庫で寝かせる。
玉ねぎをスライスしてオリーブオイルでじっくり炒め、厚手の鍋の底にひいておく。
1の鶏肉を大きめに切り分け、表面に黒コショウをして、小麦粉を薄くつける。
3をフライパンにオリーブ油を入れ、皮目の方をこんがり焼き、裏はさっと焼く。
2の鍋の玉ねぎの上に、4を並べ、トマトジュースと水をひたひたに、そしてオレガノを入れてことこと~
5が煮詰まってきたら、最後に塩・黒コショウで味を調える。
6を器に盛り付けて、ブロッコリーをトッピングして出来上がりです。
ゆcafeさんへ。つくれぽありがとうございました♪