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ドルチェ☆X'masカラーフルーツケーキ

ドルチェ☆X'masカラーフルーツケーキの画像

Description

カラフルなフルーツを入れたパウンドケーキ。
別立て法で軽く口溶け良く仕上げたレシピです。

材料 （１７×８×６ｃｍパウンド型　１台分）

『ドルチェ』（北海道産菓子用粉）
１００ｇ
無塩バター＊
１００ｇ
卵黄
３５ｇ
粉糖
４５ｇ
卵白
６５ｇ
グラニュー糖
４５ｇ
ドライフルーツ（写真の配合）
１２０ｇ
　　（チェリー（赤）
２５ｇ）
　　（アンゼリカ
２５ｇ）
　　（ラムレーズン
５０ｇ）
　　（パンプキンシード
２０ｇ）

作り方

  1. 1

    下準備：
    ●ドルチェをふるっておく。
    ●無塩バターを室温に戻しておく。
    ●卵白を冷やしておく。

  2. 2

    ドライフルーツにふるったドルチェの一部（大さじ１程度）をまぶす。（沈み防止のため）

  3. 3

    室温に戻して軟らかくした無塩バターに粉糖をすり混ぜ、次いで卵黄をすり混ぜる。

  4. 4

    別のボウルで、よく冷やした卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを立てる。

  5. 5

    ③に④のメレンゲの１／３を加え混ぜ、８割方混ざったらドルチェの１／２を加え混ぜる。

  6. 6

    メレンゲの１／３、残りのドルチェ（１／２）、残りのメレンゲ（１／３）の順に加え混ぜる。

  7. 7

    最後に②のフルーツをサックリ混ぜる。（均一になればＯＫ）

  8. 8

    敷き紙をしたパウンド型に生地を入れ、１８０℃に予熱したオーブンで約４５分焼成する。

コツ・ポイント

＊無塩バターは有塩バターに置き換え可能です。その場合、塩気のある生地になります。

＊オーブンによって焼成時間が異なります。焼き具合を確認しながら時間を調整してください。

＊フルーツはお好みで。今回はクリスマスカラーを意識しました。

このレシピの生い立ち

”しっとり”が特徴の北海道産小麦ですが、外国産のような”口溶けのよい軽い食感”のパウンドケーキも作ってみたいと思いできたレシピです。

北海道産小麦の美味しさはそのままに、レシピのアレンジで、色々な食感が楽しめます＾＾
レシピID : 2051385 公開日 : 12/12/11 更新日 : 14/06/30

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ドルチェ☆X'masカラーフルーツケーキ
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