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かぼちゃはレンジでチンして皮を取り、マッシャーで潰し、できれば裏ごしして250g準備する。裏ごししたほうがなめらかです。
鍋に1と生クリーム・グラニュー糖を入れ混ぜる。この時点ではかなりシャバシャバです。これを火にかけ、弱火でゆっくり練る。
好みの硬さになったらラム酒を加えて火を止める。冷めると固くなるのでちょっと柔らかいかな?くらいが丁度いいです。
モンブランにどうぞ♪