私仕様のプリンケーキ（覚書）
marriott
作り方
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1
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★カラメルソース★
鍋に砂糖と水を入れ焦がさないようにかき混ぜ茶色になりかけたら熱湯を入れ鍋ごと回し混ぜ合わす。
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2
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１を熱いうちにバター(記載外）を塗った容器に流し込む。
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3
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★プリン液★
鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるぐらい温める。（熱くし過ぎない）
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4
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卵をボウルに割りほぐし、３に少しずつ静かに入れ、かき混ぜる（泡立てない）
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5
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４を漉し器で漉し、バニラオイルを入れもう１度漉し器で漉しながら２の容器に流し込む。
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6
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★スポンジ生地★
たまごをボールに割りほぐし、砂糖を加えハンドミキサーでしっかり泡立てる。
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7
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６に篩った薄力粉を２~３回に分けてサックリ混ぜる。
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8
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７に溶かしバターをすばやく混ぜ合わす。
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9
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８を５の容器に流し込み、160℃に温めておいたオーブンで50~55分焼く。（竹串に何もついてこなければオッケーです）
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10
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粗熱を取り、容器のまま冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
カラメルが流れ出ますので、食べる時に容器から出して下さい。
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11
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2014/07/21
10人話題入りさせて頂きました。
皆さんありがとうございました♪
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コツ・ポイント
＊１で熱湯を注ぐ時飛び跳ねますので火傷に注意
してください。
＊３で温めすぎたら少し冷ましてから卵と混ぜて
ください。
熱すぎると卵が熱で固まってしまいます。
してください。
＊３で温めすぎたら少し冷ましてから卵と混ぜて
ください。
熱すぎると卵が熱で固まってしまいます。
このレシピの生い立ち
プリンケーキのプリンとスポンジの割合を私の好きな割合で作りたかったので。
marriott
