びん長まぐろの照り焼き・ほうれん草添え
Description
びんちょうまぐろの柵切りが安く売られていたので買って照り焼きのしました。焼いても硬くならず柔らかく美味しく出来ました。
はなおじさん
材料
（1人分）
１５０ｇ
８０ｇ
トマト4分1個
５０ｇ
塩、こしょう
各少々
■
ほうれん草を茹でる
○お湯
適量
○塩
小さじ1弱
小さじ2
■
タレ
☆濃口醤油
大さじ３
☆酒
大さじ３
☆みりん
大さじ１
☆蜂蜜
小さじ２
作り方
-
-
1
-
今回の材料です。仕上がりの色付けにトマト4分1個を使いました。
-
-
-
2
-
バットに塩、こしょうをふり、その上にびん長まぐろを置き再び塩、こしょうをふり10分置きます。
-
-
-
3
-
鍋にお湯を入れ沸騰したら塩を加えてからほうれん草の茎をいれます。
-
-
-
4
-
３から30秒位経ったら葉を入れ茹でます。葉がしんなりしてきたら冷水に取りひやします。
-
-
-
5
-
４が冷えたら、ほうれん草の水気を良く絞ります。
-
-
-
6
-
水気を切ったほうれん草を4～５㎝に切り皿に盛り付けます。
-
-
-
7
-
☆の調味料を合わせて照り焼きのタレを作ります。好みの味に調整します。
-
-
-
8
-
２から10分経ったので、びん長まぐろに
片栗粉をまぶします。
-
-
-
9
-
フライパンに油を熱し、びん長まぐろの両面を焼きます。
-
-
-
10
-
両面が焼けたら７のタレを投入します。
-
-
-
11
-
タレが少なくなるまで煮詰めます。
-
-
-
12
-
１１で照りがついたら６の皿に盛り付けます。
-
-
-
13
-
トマトを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
びん長まぐろに塩、胡椒で味をつけて10分置いてから片栗粉をつけて焼きます。
片栗粉を使うことで照りが付きやすくなります。
タレは好みの味に調整します。
焼き過ぎないように注意し仕上げます。
片栗粉を使うことで照りが付きやすくなります。
タレは好みの味に調整します。
焼き過ぎないように注意し仕上げます。
このレシピの生い立ち
びん長まぐろの柵切りが安く売られていたので照り焼きにしました。刺身も美味しいけれど照り焼きも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
はなおじさん
