セコガニのしょうゆ漬けの画像

Description

生きたセコガニで作ろう!

材料

セコガニ
2匹
日本酒(漬け汁用)
100ml
醤油
100ml
100ml
300ml

作り方

  1. 1

    生きたセコガニを半日~1日、日本酒につけて臭みを抜く。日本酒がもったいないと思う人は水と1:1ぐらいで割っても可。

  2. 2

    醤油、酒、みりんを煮きって漬け地を作る。濃い場合は水で薄める。

  3. 3

    1のカニを2の漬け地に3日程度漬け込む。

コツ・ポイント

セコガニ(雌のズワイガニ)は必ず生きたものを使いましょう。死んだものを使うと臭みが出ます。

このレシピの生い立ち

割烹で食べたものが美味しかったので、作り方をざっくり聞いて、自分で作ってみました。
レシピID : 2056166 公開日 : 12/12/12 更新日 : 12/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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黄色いワーゲン
漬け汁にドボン中です。あと一日寝かせます。楽しみ~
初れぽ
写真
masami0104
4日程漬け込んで頂きました。美味しかったです。お酒にあいますね。

つくれぽありがとうございます!ほんとお酒に合いますよね^^