セコガニのしょうゆ漬け
Description
生きたセコガニで作ろう!
材料
作り方
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1
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生きたセコガニを半日~1日、日本酒につけて臭みを抜く。日本酒がもったいないと思う人は水と1:1ぐらいで割っても可。
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2
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醤油、酒、みりんを煮きって漬け地を作る。濃い場合は水で薄める。
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3
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1のカニを2の漬け地に3日程度漬け込む。
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コツ・ポイント
セコガニ(雌のズワイガニ)は必ず生きたものを使いましょう。死んだものを使うと臭みが出ます。
このレシピの生い立ち
割烹で食べたものが美味しかったので、作り方をざっくり聞いて、自分で作ってみました。
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