■ポークとむらさき芋のクリームシチュー■
Description
むらさき芋やさつま芋などの芋がたっぷり、素材の旨味と甘みが溶け込んだ美味しい、ポークを使った手作りクリームシチューです♪
材料
(4,5人分)
【豚肉】
500g
【塩コショウ】
適量
【芋類「むらさき芋、さつま芋、かぼちゃ、じゃが芋など」】
合わせて800g
【にんじん】
1/2本
【玉ねぎ】
1個
【しめじ】
1/2パック
【サラダ油・バター】
各 適量
【★鶏がらスープ】
1200ml「鶏がらスープがなければ水1200mlにスープの素小さじ2」
【★砂糖】
小匙1
【★胡椒】
少々
【牛乳】
400ml
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ルウ
【バター・小麦粉】
各 大匙4
作り方
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウします。
【※写真は肩ロース肉です】
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3
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フライパンにサラダ油・バターを熱し、しめじ、玉ねぎ、にんじんを強火で炒めます。
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4
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しんなりしたら、豚肉を加え更に炒めます。
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5
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豚肉に焼き色がついたら、
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6
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★を加えて沸いたら軽く蓋を開けて強めの弱火で30分煮込みます。
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7
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その間にイモ類を1口サイズに切り、水に1,2分ほど浸けておきます。
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8
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30分経ったら、水気を切ったイモ類を加え、更に10分煮込みます。
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9
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煮込み上がる4分くらい前に、ルウの材料をフライパンに入れ、滑らかになるまで弱火で3分ほど炒めます。
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10
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炒めたルウを10分経った【8】の鍋にジュわっと加え全体を混ぜてトロミがついたら、更に牛乳を加え混ぜ軽く一煮立ちしたら、
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11
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最後に塩で味を調えて完成。
器に盛ってお好みで別にレンチンした紫芋、生クリームを垂らし、パセリを散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
※コツは特にありません。
このレシピの生い立ち
むらさき芋を買ったので作りました。