牛肉のシーズニングソース揚げジャーキー
作り方
コツ・ポイント
しっかりと焦げ目が付くまで揚げないとビーフ・ジャーキーではなく、単なる揚げ牛肉になってしまうので、勇気をもってじっくりと揚げましょう。また、お好みでチリソースではなく、ナンプラーに唐辛子をみじん切りを入れた付けダレでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ここ10年、スペイン・バルやイタリアン・バールで当たり前なメニューの生ハム。
その材料は豚であるのですが、牛肉の生ハム的なつまみが出来ないかと考えるとヒントはビーフ・ジャーキーにあり、干すのではなく、揚げることでソフトな仕上がりになりました
その材料は豚であるのですが、牛肉の生ハム的なつまみが出来ないかと考えるとヒントはビーフ・ジャーキーにあり、干すのではなく、揚げることでソフトな仕上がりになりました