シンプル・うまい・親子丼★ の画像

Description

シンプルだが、口当たりの良さがポイントの、美味い親子丼♪ 

材料 (2人分)

★しょうゆ
大さじ1
★塩コショウ
適量
3-4個
2束
お好みの量
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆だしの素+水
350-450cc

作り方

  1. 1

    玉葱はくし切りにし、鶏肉は一口サイズにし、★に(30分〜1時間)つけて置く。 

  2. 2

    その間に☆で下割りを作る。

  3. 3

    2の下割りを鍋に取り、1で準備した材料を入れる。沸騰したら火を弱め、鶏肉に火が通るまで煮る。 

  4. 4

    ここでしっかりアクを取り除いて置く。 

  5. 5

    4に溶き卵を回し入れ全体を閉じ、三つ葉を散らして出来上がり。 

コツ・ポイント

①卵でとじる前に(必ず!)、アク抜きをしましょう。口当たりが良くなる。(←このステップを抜くと失敗するのでご注意)

②卵を入れた後に、再度アク抜きをするとより美味しく出来上がる。 

③お好みで卵の火の通り具合を調節してね♪

このレシピの生い立ち

時たま作りたい★食べたくなる一品。美味しい親子丼が出来上がるよう、試行錯誤・改良を重ねていたら、このレシピにたどり着いた。
レシピID : 2057383 公開日 : 13/01/11 更新日 : 13/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ヘラクレスン☆
ちょっと下割を多くしすぎましたが、おいしくできました!リピします

つくレポありがとうございます!