エゴマ（青しそ・大葉）の葉のしょうゆ漬け
レシピID:205874
エゴマの葉が茂ってきたので醤油漬けにしました。ピリッとした辛さでごはんがどんどん食べれる。おにぎりに巻いても美味しい。
材料
| えごま（青しそ）の葉 | |
| 100グラム | |
| しょうゆ | １００cc |
| 湯さまし | ５０cc |
| コチュジャン | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
| 粉唐辛子 | 大さじ１ |
| おろしにんにく | 小さじ２ |
| 顆粒だし | 少々 |
| ごま | 好みで |
| ごま油 | 好みで |
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1
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葉をきれいに洗い、水気を切る。葉の方向を合わせ軸の方を持って振ってます。写真は360グラムあります。
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2
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調味料をすべて合わせ葉にまんべんなく漬ける。室温で1時間置き冷蔵庫へ。ジップロックなどに入れて保存してもいいと思います。
うちは大量に作って冷凍して置いてます。
コツ・ポイント
えごまがなければ青しそでも美味しいですよ、私はえごまよりしその方が好きなんです。
ちょっと辛めなので辛いのが苦手な方は控えめに！
ちょっと辛めなので辛いのが苦手な方は控えめに！
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/04
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