簡単クレープ風サンド
作り方
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1
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タマネギ、キャベツ、ピクルスをスライスしておく。ベーコンは長すぎる場合、15cm程度に切っておく。
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2
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小麦粉と水をボールに入れて箸でしっかりトロトロになるまでかき混ぜる。
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3
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キッチンペーパーにサラダ油をしみこませ、「冷たい」フライパンに薄く油を塗る。
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4
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2.からオタマ1杯分弱を、3.のフライパンへ垂らし、オタマの背で薄く伸ばす(油が材料をはじくので、穴ができない程度に)。
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5
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フライパンに火を付け、生地の色が、白→透明→やや褐色、と変化したら、長い箸で端から薄焼き卵のようにすくって裏返す。
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6
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焼きすぎると、生地がパリパリになってしまうので、箸で固さを確かめながら、適当な所で皿に移す。
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7
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6.の生地に1.の材料を乗せ、マスタード、ケチャップ、マヨネーズを付けたら、端から巻き巻きして完成。
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8
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フライパンを十分冷ましたら、2本目を作成。冷まさずに焦ると、生地を伸ばすのが間に合わず、ひでぶーってなる。
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コツ・ポイント
3.は横着しないこと
・フライパンに油を垂らしただけだと失敗する
4.で薄くのばすこと
・オタマ1杯で直径20cm強いける
・ヘラよりオタマの背の方が上手くいく
6.で焼きすぎないこと
・パリパリだと巻けなくなる
・生地の端に注目
・フライパンに油を垂らしただけだと失敗する
4.で薄くのばすこと
・オタマ1杯で直径20cm強いける
・ヘラよりオタマの背の方が上手くいく
6.で焼きすぎないこと
・パリパリだと巻けなくなる
・生地の端に注目
このレシピの生い立ち
コンビニでよくこういうのを食べるので、自分で作ってみたくなり色々とレシピを見たのですが、生地の作り方が詳細に載っているレシピが見つからず、自分で試行錯誤。
色々やって、うまくいくポイントをレシピにしてみました。
色々やって、うまくいくポイントをレシピにしてみました。
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