チョコチップクグロフ
にっきママ
作り方
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1
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バターはやわらかくしておきます。
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2
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バター、チョコチップ以外の材料を全て混ぜて、よーく捏ねます。
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3
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ある程度まとまってきたら、バターを数回に分けてよーーく捏ねます。
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4
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生地はやわらかく手に付きやすいです。20～30分根気良く捏ねます。
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5
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チョコチップをまぜます。
50分発酵させます。
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6
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パンチをしてまた50分発酵させます。
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7
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4等分して15分やすませます。
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8
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その間に、、
型塗り用バターを型に塗り、スライスアーモンドを貼り付けておきます。
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9
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生地は丸くして、真ん中に指で穴を開け（リング状）、表面を型の下になるように型に入れます。
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10
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90分発酵させます。
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11
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190度に予熱したオーブンに20～25分焼きます。
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12
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焼きあがって少し冷めたら粉砂糖を茶こしで振りかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
30分頑張って捏ねても生地はなかなかまとまりません。ツヤツヤに張らなくても生地膜が少し出来ていれば、発酵を長く取るので大丈夫です。発酵でチョコチップは溶けないよーうに、生地もバターが多いので発酵温度が高すぎないように気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
以前先輩から頂いた本にクグロフが載っていたので、まずドライフルーツ入りで作りました。
材料をだいぶアレンジしてチョコチップ入りに仕上げました。
材料をだいぶアレンジしてチョコチップ入りに仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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にっきママ
