塩麹・いかとトマトの炒め煮

やりいかの内臓を取り出し、胴と足を一口サイズに切る。塩麹といかを袋に入れ10～15分程度馴染ませる。

トマトとエリンギは一口サイズに切る。ブロッコリーは茹でて冷やしみじん切りにする。

サラダを油をひいて熱したフライパンにやりいかを入れ炒める。

4を強火で2分程度炒め煮したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器やカップに盛りつけたら残りのブロッコリーを飾る。