クレソンと鯵のサラダ

長ネギは白髪ネギを作り、水にさらして水気をよくきっておく。
ザーサイは、粗みじん切りにする。

☆を混ぜ合わせたドレッシングに①を合わせる。

クレソンは洗って、水気をきり、葉の部分を摘んでおく。
鯵はフィレなら、たたきくらいの厚さに切っておく。