超簡単カスタードプリン
xnaocchix
作り方
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1
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鍋に牛乳と砂糖を入て、火にかけ、砂糖を溶かす。（3で卵が固まってしまうので、牛乳は沸騰させないように注意）
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2
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ボウルに卵を割り、バニラエッセンスを加え切り混ぜる。
（この当たりで5の湯を沸かしておくと時間短縮）
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3
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2に1を少し加えて、混ぜ、混ざったらさらに1加えて混ぜを繰り返し、色が均一に混ざるように混ぜる。
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4
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3を濡らした茶漉しでこしながら、容器に流し込む。
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5
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鍋に容器が半分くらいつかる程度の水をはり、沸騰させる。
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6
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5の鍋にプリンを入れてフタをし、強火で2分程加熱後、火を止める。12～14分程そのまま置いておく。
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7
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【カラメルソースの作り方】
小鍋に砂糖と水を入れなじませ、火にかける。
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8
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鍋を回しながら煮詰め、カラメル色になったら火を止める。（絶対かき混ぜない事）
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9
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8にお湯を加え、鍋をまわして均一にする。（跳ねるので注意！）カラメルソースがゆるい場合は火にかけ水分を飛ばす。
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10
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粗熱を取ったカラメルソースをプリンにかけ、冷やす。
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コツ・ポイント
※Aはカラメルソースの材料です。
※卵は濃厚卵白をしっかりほぐすように切り混ぜ、泡立てない方が○。
※茶漉しでこすと簡単に滑らかな仕上がりになります。卵白が張り付いてきたら、一度茶漉しを洗って、同じようにこす。茶碗蒸しにも応用可能！
※卵は濃厚卵白をしっかりほぐすように切り混ぜ、泡立てない方が○。
※茶漉しでこすと簡単に滑らかな仕上がりになります。卵白が張り付いてきたら、一度茶漉しを洗って、同じようにこす。茶碗蒸しにも応用可能！
このレシピの生い立ち
母がアバウトで作ってたのをちゃんとレシピにしてみました。
家にある材料だけですぐできるので、夜甘いものがほしくなった時によく作ります。
家にある材料だけですぐできるので、夜甘いものがほしくなった時によく作ります。
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