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残りのカレーでカレー南蛮そば☆簡単ランチ

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Description

昨晩のカレーの残りでカレー南蛮そばを作りました。今回はおそばにしましたが、同じようにうどんでも美味しくいただけます

材料 （２人分）

越前とろろ蕎麦（棒蕎麦）
200ｇ
残りのカレー
レシピID：1842880
カレー
玉杓子４杯
湯
200ml
うす揚げ
１枚
九条ネギ
２〜３本
だしの素
小さじ１
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ２
片栗粉
小さじ１
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをして薄切りにする

  2. 2

    九条ネギは5cm位に長めに切っておく

  3. 3

    湯にだしの素を入れ煮立たせてから、残りのカレーを入れてよく混ぜ合わせて温める

  4. 4

    油揚げと九条ネギを入れ、麺つゆで味を整える

  5. 5

    多めの湯で棒蕎麦を風袋通りに茹で、ザルに上げて水分をよく切っておく

  6. 6

    茹でたそばを水でよく洗って、そばを締める

  7. 7

    水分をよく切ったそばを４のカレーに入れて温め、水溶き片栗粉でトロミを付ける

  8. 8

    温めた丼に盛り付けて、温かい内に召し上がって下さい

  9. 9

    つくれぽ 10人 おめでとう！ 2016/01/19

  10. 10

    ☆話題入りありがとうございます。♪
    皆さんのおかげです♥

コツ・ポイント

カレーを作った時に残ったカレーをシールパックに入れて冷凍しておくと一手間かけるだけで簡単ランチになります。カレーうどんやカレー南蛮そばやパスタでもパンでも。年末の忙しい時期には自家製の冷凍パックが活躍する時ですね

このレシピの生い立ち

長年の習慣でカレーは多めに作って、次の日はカレーうどんやパスタにしたりします。今回は和風のカレー南蛮そばにしてみました。
うどんと違ってそばの食感はサクサクとしてかなり口当たりもよく美味しかったです
レシピID : 2067323 公開日 : 12/12/26 更新日 : 16/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

43件 (39人)
2024年4月19日
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tomitomico
カレーが少なくてあんかけそばにしました！パパはうどんじゃない？って言われたけど私は断然そば派！美味しかったです！！
#カレーの残り #カレー南蛮そば #簡単ランチ
2023年5月29日
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tomitomico
少しの残ったカレーを1人ランチに！そばもチンでカレースープもチンで作りました！残り物を簡単に美味しく食べられ大満足！！リピします
#残りカレーリメイク #残りカレー #1人ランチ #レンジで楽チン
2023年1月29日
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mack♪♪♪
ランチに♪とても簡単で残りのカレーが温まるお蕎麦に変身♡
#残り物救済 #残りカレーリメイク #あつあつが最高 #ぽかぽか温まる #カレー南蛮そば
2022年7月16日
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在宅勤務のおじさん
今日のランチはカレーの残りでカレー南蛮そば...油揚げと長ネギ、しめじ、椎茸を加えました。そばは我家の定番のへぎ蕎麦を使用。
#カレーリメイク #簡単美味しいカレー南蛮蕎麦 #へぎ蕎麦活用
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