ワイン寿司のデコレーションケーキもどき

ワイン入り酢飯を作る。（普通の酢飯でもオッケー）

溶き卵に塩少々入れ20ｃｍのフライパンで薄く2枚焼く。
1枚はキレイに丸に焼いて、残りは丸くならなくても良いです。

2の1枚はケーキ型の大きさにカット。
残りは細く千切りにする。
カニカマは細かく裂き、スライスチーズは細かく切っておく。

15cmのケーキ型にサランラップを被せてシャリ（酢飯）を300g入れ平らにならす。

その上にケーキ型にカットした薄焼き卵。細かくバラしたカニカマ・斜め切りしたキュウリ・細かく切ったスライスチーズを乗せる。

６に残りのシャリを乗せて寿司が落ち着くように上から平らなもので押さえる。

スモークサーモンを花形に巻き、周り8等分のところに置く。

サーモンの周りにピーラーでスライスしたキュウリを飾り、中心にいくらを乗せて出来上がり。