プレーンシフォンケーキ
なないく
作り方
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1
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ボウルを２つ用意する。たまごを卵白と卵黄にそれぞれのボウルに分けて割り入れる。
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2
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卵黄の入ったボウルに砂糖の半量を入れ泡立て器でグルグル混ぜる。オイル 水の順に入れ混ぜＢＰ 小麦粉 塩も加え混ぜる。
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3
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卵白を泡立てる。ある程度ふんわりしてきたら砂糖の残りの半量も加え混ぜる。角がたつくらいのメレンゲになればＯＫ。
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4
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卵黄のボウルに卵白を１/３加えゴムべらなどで混ぜる。卵白を潰さないような気持ちでふんわりと。
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5
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残りの卵白も全部加え混ぜる。生地を型に流し入れ ちょっと上から下に２～３回落とし空気を抜く。
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6
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１７０℃のオーブンで２０分 １６０℃に下げ１０分 残り１０分で１５０℃に下げ１０分焼く（合計４０分）
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7
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焼き始めて１０分経ったところでいったん取り出しナイフで5か所切り込みを入れるとより均等にキレイに膨らみます♪
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8
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焼き上がりはこんな感じ♪
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9
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焼きあがったら逆さにして冷まします。
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10
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型から出すとこんな感じ♡
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コツ・ポイント
卵黄と卵白を分けるとき 卵白の方に卵黄がちょっとでも入るとメレンゲの泡立ちが悪くなります。
なので分ける時のみ くれぐれも慎重に。
バニラエッセンスがある場合は２の工程の最後に数的入れてください
なので分ける時のみ くれぐれも慎重に。
バニラエッセンスがある場合は２の工程の最後に数的入れてください
このレシピの生い立ち
いつも作っているシフォンケーキ♪
色々焼いて自分の持っている型やオーブンに合わせた配合や焼き時間になりこのレシピに落ち着きました。
色々焼いて自分の持っている型やオーブンに合わせた配合や焼き時間になりこのレシピに落ち着きました。
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なないく
