黒豆大福
マルサンパントリー
作り方
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1
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あんを丸めておく。
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2
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ボウルに粉類を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマにならないように溶きながら混ぜる。
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4
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蒸しあがったら鍋(水に塗らした)に入れて火にかけ、砂糖を数回に分けていれ、よく練り、水あめを加えて練る。
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5
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練りあがったら片栗粉orコーンスターチを敷いたバットなどに餅を入れて等分に分けて、用意しておいたあんを包み込む。
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6
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《レンジの場合》
あんを丸めておく
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7
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ボウルに粉類と砂糖を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマにならないように溶きながら混ぜる。
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8
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滑らかに混ざったら、ふんわりとラップをして約2分レンジで加熱する。
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9
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レンジから出して練り、再び2分加熱する。
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10
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いったんレンジから出し、水でぬらした木ベラで全体を練るように混ぜる。全体が混ざったら再度ふんわりラップして3分加熱する。
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11
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練りあがったら水あめを加えてさらに練る。
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12
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片栗粉orコーンスターチを敷いたバットなどに餅を入れて等分に分けて、あらかじめ用意しておいたあんを包み込む。
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コツ・ポイント
みずあめを生地にくわえることで、翌日もしっとりもっちりおいしい求肥生地を作ることができますよ！
白玉粉と上新粉を合わせて生地にすると、コシのあるもち生地となります。
もしどちらもない場合は、もち粉120gに置き換えてもOKです♪
白玉粉と上新粉を合わせて生地にすると、コシのあるもち生地となります。
もしどちらもない場合は、もち粉120gに置き換えてもOKです♪
このレシピの生い立ち
お正月に余った黒豆でなにか作れるものは。。。と考えたときに完成しました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
マルサンパントリー
