詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鏡開きに☆ぜんざい

鏡開きに☆ぜんざいの画像

Description

正月にはかならず

材料

小豆
250g
ざらめ(なければきび砂糖か他の砂糖)
250g
粗塩
小1/2
水
1000cc

作り方

  1. 1

    小豆をさっと水洗いしたら鍋に入れて小豆がかぶるくらいの水(分量外)を入れて沸騰させたらお湯を捨てて豆を軽く洗う

  2. 2

    それをあと2回繰り返す(茹でこぼし)
    計3回

  3. 3

    水1000cc入れて1時間くらい極弱火で煮る 豆が柔らかくなるまで 指で潰して確認する

  4. 4

    豆が踊らないくらいの弱火で

  5. 5

    蓋なしで煮ると水が蒸発して減ってしまうので少しずらして蓋してください 蓋しない場合は減った水を足してください

  6. 6

    砂糖を3回に分けて加え10分煮て 仕上げに塩を加えたらできあがり

コツ・ポイント

温度差を与えると小豆が煮えやすいのでゆでこぼしは強火で一気に沸騰させて冷たい水で洗う。甘さとか水の量ははお好みで良いと思います。私のベストです。ちなみに私は甘党です(笑)

このレシピの生い立ち

好みの感じに仕上がったので忘れないように
レシピID : 2072906 公開日 : 13/01/03 更新日 : 15/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2014年5月19日
写真
ASシュガー
初チャレンジ。うまくできました。レシピありがとうございました。

初やのに大成功ですね♪レポありがとうございます(*´｀*)

2014年1月11日
写真
ちゃちゃまるん。
私も甘党です☆彡甘くておいし〜☆*:.ごちそうさまでした.:*☆

お餅が香ばしくて美味しそ(゜ρ゜)レポありがとうございます！

2014年1月11日
写真
madamy
ザラメで煮るのは初めて♪美味しく鏡開きを楽しみました♪ご馳走様♡

嬉しいコメントありがとう(=∩_∩=)また作ってくださいね♪

2013年11月24日
写真
ちいちぃママ
完成〜！美味しくできました！これからお餅を焼いていただきます♪

わぁ♪先取りですね(*´｀*)私も食べたくなりました

もっと見る
つくれぽを書く

( )
miki♪＾＾
鏡開きに☆ぜんざい
by miki♪＾＾