とろっとスペアリブ

深型フライパンでスペアリブの表面に焼き目をつける。

フライパンをペーパーできれいにふいてから、スペアリブとねぎとしょうがをかぶる位の水で火にかける。

沸いてきたらアクを取り、調味料を加えてふたはせずコトコトと煮る。
途中1時間くらいで香味野菜をとりだす。