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りんごはさいの目状に切る。胡桃はくだいておく。
ボールに卵3個と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
2にオリーブオイルを数回に分けて入れ、混ぜる。
3にAを入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
4に胡桃とりんごを入れ混ぜる。
油を塗った(分量外)型に5を流し入れ、予熱したオーブン180度で30分焼く。
焼きあがったら、型から外し粗熱を取って粉砂糖をふる。