カリカリ鶏ざんぎ
築野食品こめ油
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り、【Ａ】をもみこむ。
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2
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かたくり粉を付け、１７０度のこめ油でかりっと揚げ、油の温度を上げ、２度揚げする。
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3
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干し柿は６つに切り、【Ｂ】を付け揚げる。
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4
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【Ｂ】の残りに黒豆の煮豆と青紫蘇のせん切りを混ぜスプーンですくいながら１７０度のこめ油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき1月31日和歌山放送で放送ました。鶏もも肉を２度揚げしてカリカリにさせます。干し柿や黒豆の煮豆と青紫蘇の千切りも一緒にいただきます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
築野食品こめ油
