ローズ家のコーンフレーククッキー
Description
コーンフレークが香ばしく、卵白しかつかっていないのでさっぱりいくらでも口にほうりこめそうなクッキーです。
材料
100g
40g
50g
50g
バター(常温)
80g
砂糖
40g
1個分
80g
20g
小さじ1/4
塩
少々
作り方
-
-
1
-
くるみは細かくくだき、レーズンも荒く刻んでおきます。チョコレートもチョコチップの半分ぐらいの大きさにきざみます。
-
-
-
2
-
常温にしたバターを泡立て器で混ぜ、お砂糖を入れたら空気を含むように撹拌します。卵白を少しずつ入れて良く混ぜます。
-
-
-
3
-
2のボウルに小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れます。
-
-
-
4
-
粉気がなくなるまでまぜたら、くるみとレーズン、チョコレートをいれて混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
最後にコーンフレークをなるべく壊さない様にまんべんなく混ぜます。
-
-
-
6
-
クッキーシートをしいた天板に大さじ1強の生地をおきます。まとまりにくい場合はラップを使ってちょっと握って下さい。
-
-
-
7
-
180℃(350°F)に予熱したオーブンで厄12−15分。色づくまで焼いて下さい。
-
コツ・ポイント
材料の種類が多いですが、1−2種類ナッツやレーズンなどクッキー生地に混ぜるものがなくても全く問題ありません。コーンフレークが混ざりにくいですが少しでもクッキー生地がついていれば焼いたあとはくっつきますのであまり混ぜすぎない方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
コーンフレークを使ったクッキーをいただいたことがあり、とても美味しかったので自分でも作りたくなりました。普段作っている卵白だけのクッキー生地の応用でさっぱりしたクッキーが出来上がりました。