さつまいもと切り餅で　ねりくり饅頭

さつまいもは厚めに皮をむき、1cm程度の厚さに切り水にさらしてアクをぬく。

鍋に芋とかぶる位の水を入れ、芋を茹でます。芋が柔らかくなる直前を目安に、切りもちを加えます。

餅が柔らかくなり、芋にも竹串がすっと入るくらい完全に火が通ったら湯を捨てます。

多めにきなこを入れた皿やバットに生地を入れ、きなこを絡めながらゴムべらやスケッパーなどで等分し

生地が完全に冷めてから（断然扱いやすくなります）、きなこを手につけながら、丸めたあんこを包みます。