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野菜サラダ

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Description

冷蔵庫にあるもので作った普通の野菜サラダだけど盛りつけ次第でおしゃれに。

材料 （2人分）

■ 冷蔵庫の野菜（ここでは）
レタス
2枚
サニーレタス
1/2
サラダ水菜
1/10束
アーリー（紫玉ねぎ）
少々
スナップエンドウ
4さや
ミニトマト
2個
レモンスライス
2枚
■ ドレッシング（市販のドレッシングでも）
●オリーブオイル
大さじ1
●酢（ワインビネガーでも）
大さじ1
●砂糖
少々
●塩
少々
●粗挽き黒胡椒
少々
●粗挽きマスタード（からしでも）
少々

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさに切って（アーリーは薄くスライス）ザルに入れ下にボウルをあてがい流水でよく洗う。

  2. 2

    スナップエンドウは少量のお湯に塩を入れてさっと茹で流水で熱をとる。

  3. 3

    ＜1＞の野菜の水気を切り皿に盛る。スナップエンドウと四つ切にしたミニトマトを飾りスライスレモンをのせる。

  4. 4

    小鉢（ガラスの小鉢でも）に●の材料を入れ混ぜる。

  5. 5

    写真

    食べる直前にドレッシングをかけて頂く。

  6. 6

    2013・3・22
    「洋風のサラダ」カテゴリに掲載されました♪

  7. 7

    2013・4・8
    「野菜サラダ」人気検索トップ10入り♪

コツ・ポイント

野菜は洗った後、冷水にしばらくさらしておくとパリッとする。時間があれば洗って水気を切ったら冷蔵庫で冷やす。
スナップエンドウ（青物）を色よく茹でるポイントは「必ず」「沸騰したお湯に」「塩」を入れる。茹であがったら「流水ですぐに冷やす」。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある野菜でもいつもより少しおしゃれに盛りつけてみたらお店のようなサラダになりました。

酸っぱめのドレッシングなので酢を減らすか砂糖を足す等お好みで調整して下さい。

我が家は二人暮らしなので市販のドレッシングは買いません。
レシピID : 2079753 公開日 : 13/01/11 更新日 : 13/04/09

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