西京味噌で「ぶり」の梅味噌焼き
putimiko
作り方
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1
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ブリは酒と昆布茶を振り暫く置く（15～20分位）
昆布茶がなければ塩でOKですが塩の場合辛くならない用に加減して下さい
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2
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ブリはキッチンペーパーで表面をふき取ります（余分な水分と臭みを取る）
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3
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その間、梅は種を取り包丁で叩き●とあわせる
梅の塩分がそれぞれ違うので味をみて砂糖を足すなど●の調合をして下さい
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4
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フライパンに薄くオイルを引く（テフロンの場合はなくて可）
両面焼いて中まで火を通す→
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5
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③のブリをアルミホイルの上に置き、④の梅味噌を塗る
オーブントースターで梅味噌を香ばしく焼いたら出来上がり
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6
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こちらは梅味噌を塗って焼きチーズを乗せて再度焼いてますチーズが溶けたらOK
梅味噌とチーズを重ね一度に焼いても。お好みで
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7
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今回の付け野菜は小松菜を茹でて切り、生姜汁と白だしで和えたものを添えています
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8
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お好みの添え野菜と一緒に♪
チーズ乗せの場合は特に熱々を召し上がって下さいね
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コツ・ポイント
＊味噌が残れば野菜につけたり和えたり出来ます
＊レシピは簡単にする為
フライパン→トースターで焼いてますが、
もちろん最初から魚焼きグリルで焼き、
味噌を塗り再びグリルで香ばしく焼いて頂いてもOKです
＊レシピは簡単にする為
フライパン→トースターで焼いてますが、
もちろん最初から魚焼きグリルで焼き、
味噌を塗り再びグリルで香ばしく焼いて頂いてもOKです
このレシピの生い立ち
＊毎年この時期に白味噌が微妙にあまり
使い切りたくて作ってみたレシピです
ブリの下処理に昆布茶を使ってみたら、
まろやかな塩気で美味しかったので
＊チーズを乗せるとボリュームも出て
少し洋風に♪その時の気分で作っています
使い切りたくて作ってみたレシピです
ブリの下処理に昆布茶を使ってみたら、
まろやかな塩気で美味しかったので
＊チーズを乗せるとボリュームも出て
少し洋風に♪その時の気分で作っています
このレシピの作者
putimiko
