パインチーズ大福の画像

Description

程よい酸味でリピ間違いなしの美味しい大福です。

材料 (12個分)

☆大福生地
200g
360ml
砂糖(上白糖)
120g
☆パインチーズ餡
砂糖(上白糖)
30g
☆仕上げ

作り方

  1. 1

    写真

    パインをざっくり切って水気をしっかり絞って置く。

  2. 2

    写真

    クリームチーズを600wで20秒加熱し、砂糖を入れて、マヨネーズ状になるまで混ぜる。

  3. 3

    写真

    2に水気を切ったパインを入れてさらに混ぜる。

  4. 4

    写真

    3を12等分する。
    (ティースプーンの大きさが丁度いいです)
    コレを冷凍庫に入れて冷やしておく。

  5. 5

    写真

    だんご粉に砂糖を入れて泡立て器で攪拌してから、水を少しずつ入れて滑らかになるまで混ぜる。

  6. 6

    写真

    600wで3分加熱し。木べラでしっかり混ぜる。その後600wで3分追加加熱する。
    重たくなるので力が必要です。

  7. 7

    写真

    600wで2分加熱して木べラでしっかり混ぜる。
    コレを3~5回繰り替返してお餅が透き通れば完成。

  8. 8

    写真

    コーンスターチを敷いたバットに7を入れて火傷に気をつけながら。12等分し4の餡を包んで完成。(写真は8等分です)

コツ・ポイント

大福生地は熱いので、火傷に気をつけて下さい。
透き通るまでしないと、粉っぽく美味しいくありません。

このレシピの生い立ち

いつもはタルトにする、チーズとパインの組み合わせですが。生クリームやゼラチンを切らしてしまったので。だんご粉で大福にしてみました。
それが中々美味しかった★
この餡に生クリームとゼラチンを、足すとタルトが作れます。レシピは後程アップ予定です
レシピID : 2080549 公開日 : 13/01/26 更新日 : 14/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ピーー子
友達の家に遊びに行くのにお土産で、作りました。

美味しそうです☆ありがとうございます。