パインチーズ大福
Description
程よい酸味でリピ間違いなしの美味しい大福です。
材料
(12個分)
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☆大福生地
200g
360ml
砂糖(上白糖)
120g
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☆パインチーズ餡
200g
砂糖(上白糖)
30g
5切
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☆仕上げ
作り方
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1
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パインをざっくり切って水気をしっかり絞って置く。
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2
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クリームチーズを600wで20秒加熱し、砂糖を入れて、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
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3
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2に水気を切ったパインを入れてさらに混ぜる。
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4
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3を12等分する。
(ティースプーンの大きさが丁度いいです)
コレを冷凍庫に入れて冷やしておく。
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5
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だんご粉に砂糖を入れて泡立て器で攪拌してから、水を少しずつ入れて滑らかになるまで混ぜる。
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6
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600wで3分加熱し。木べラでしっかり混ぜる。その後600wで3分追加加熱する。
重たくなるので力が必要です。
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7
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600wで2分加熱して木べラでしっかり混ぜる。
コレを3~5回繰り替返してお餅が透き通れば完成。
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8
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コーンスターチを敷いたバットに7を入れて火傷に気をつけながら。12等分し4の餡を包んで完成。(写真は8等分です)
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コツ・ポイント
大福生地は熱いので、火傷に気をつけて下さい。
透き通るまでしないと、粉っぽく美味しいくありません。
透き通るまでしないと、粉っぽく美味しいくありません。
このレシピの生い立ち
いつもはタルトにする、チーズとパインの組み合わせですが。生クリームやゼラチンを切らしてしまったので。だんご粉で大福にしてみました。
それが中々美味しかった★
この餡に生クリームとゼラチンを、足すとタルトが作れます。レシピは後程アップ予定です
それが中々美味しかった★
この餡に生クリームとゼラチンを、足すとタルトが作れます。レシピは後程アップ予定です