☆ティラミスロールケーキ☆
Description
バレンタインに、ちょっぴり大人なティラミスのロールケーキをプレゼントしてみませんか?H25.8.30 24個目の話題入り
材料
(1本分(30㎝))
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ココアスポンジシート(30×30)
3個
30g
バンホーテンピュアココア
25g
グラニュー糖
60g
28g
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クリーム生地
100g
100g
グラニュー糖
大さじ2
100g
グラニュー糖(生クリーム用)
大さじ2
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コーヒーシロップ
大さじ1と1/2
グラニュー糖
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1
仕上げ用(バンホーテンピュアココア)
適量
作り方
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1
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スポンジシートを作る。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
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4
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しっかり泡立ち、「の」字が書けるくらいになったら、低速で1分半。大きい気泡を消す感じ。なめらかになったらOK。
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6
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底の方からしっかりと、練らないように混ぜて、粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れて、さらに、混ぜる。
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7
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こんな感じにきれいに混ざったら、型紙を敷いた型に流し入れる。
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8
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表面を平らにならし、1度20㎝くらいの高さから落として空気をぬく。
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9
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オーブンを200℃に予熱しておいて、8を入れる。190℃に下げて13分焼く。
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11
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コーヒーシロップを作る。耐熱容器に、洋酒以外の材料を入れて、レンジ600wで30秒ほど。完全に溶けたらOK。
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12
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クリーム生地を作る。クリームチーズを室温に戻しておき、クリーム状になるまで混ぜたら、マスカルポーネ、砂糖も加えて混ぜる。
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13
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生クリームに砂糖を加えて、しっかりと角が立つくらいに泡立てる。
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14
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12に13の生クリームを合わせ混ぜる。
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15
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スポンジシートを紙から1度はがしてもう1度のせ、その上に、シロップをはけで塗る。
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16
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その上に、14のクリームをのせて、全体に広げる。巻き終りの方は薄くしておく。
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17
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手前から巻きずしの要領で巻いていき、巻けたら、冷蔵庫で休ませる。
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18
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2時間以上冷蔵庫で冷やし、ココアをふったら完成。カットしてからふってもおしゃれに。
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19
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プレゼント用には、両端を切って、適当な長さにするといいです。
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コツ・ポイント
シロップの洋酒は、私はキリッシュを使いましたが、ラム酒とかでもいいと思います。うちの子達は気にせず食べましたが、気になるようなら入れなくてOKです。
オーブンの焼き時間は、お手持ちの機種によって調整して下さい。
オーブンの焼き時間は、お手持ちの機種によって調整して下さい。
このレシピの生い立ち
バンホーテンピュアココアのモニターに当選して、何にしようかな?と考えた時、以前作ったれっさーぱんださんのティラミスケーキ(№1954337)が好評だったので、プレゼントにもしやすいロールケーキで甘さを控えめにと自分なりに作ってみました。