凍み豆腐のから揚げ
Description
凍み豆腐（高野豆腐）にコンソメ味を吸わせて、ナゲット風なから揚げにしてみました。
ミセス高橋
材料
（4人分）
作り方
-
-
1
-
300ccのお湯にコンソメのキューブタイプの粒を入れ火にかけ溶かす。
-
-
-
2
-
1の鍋に乾いたままの凍み豆腐を入れ加熱し戻し、沸騰して1分したら火を止める。
-
-
-
3
-
凍み豆腐を鍋から上げ、冷まし、汁気をほんのちょっとだけしぼる。
1枚を4等分に切る。
-
-
-
4
-
片栗粉とから揚げ粉を半々に混ぜ合わせ、から揚げ粉を作る。（から揚げ粉だけだと味が濃くなるため）
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を入れ、180度に加熱する。
-
-
-
6
-
５に粉をまぶした凍み豆腐を入れ、両面がきつね色になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
凍み豆腐はお湯で戻さないこと。お湯で戻してしまうとコンソメ味が凍み豆腐にしみこまないから。直接コンソメ味のお湯に浸してください。
コンソメ味を付けた凍み豆腐は汁気をあまりきり過ぎないこと。
コンソメ味を付けた凍み豆腐は汁気をあまりきり過ぎないこと。
このレシピの生い立ち
若者受けする凍み豆腐料理を作りたかった。
ミセス高橋
