【お弁当・お重】レンチン鶏肉の野菜巻き
作り方
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1
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にんじんは皮をむき、たてに幅1×1cmほどの幅に切る。
ほうれん草はラップに包みレンジで加熱。根の部分を切っておく。
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2
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たれの材料を合わせておく。
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3
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ラップの上に鶏肉を置き、野菜をのせて、写真の形になるようにくるりと巻く。ラップの両端はゴムなどで縛っておく。
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4
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鶏肉はもりあがっている部分を切り取り、へこんでいる部分に埋め込む。平らになるよう調整すると火の通りが均一になる。
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5
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少し深さのあるお皿に、肉の合わせ目が下にくるよう乗せ、600Wのレンジで約8分加熱。(染み出た汁は後に使用)
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6
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鶏肉にほぼ火が通ったらレンジから取り出し、ラップをはずしてフライパンで表面をカリッと焼く。(肉の合わせ目から焼き始める)
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7
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表面がカリッと焼けたところにたれと5で出た汁を入れ、肉に絡めながら、とろみが出るまで煮詰める。
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コツ・ポイント
ラップで鶏肉を巻くところは丁寧に。ここで形が決まってしまいます。
形が安定しない時は、タコ糸などで数ヶ所縛るときれいに巻き上がります。
たれが少し多めにできますので、余った時は翌日に。焼いた野菜やお肉と絡めて食べると二度美味しいですよ~♪
形が安定しない時は、タコ糸などで数ヶ所縛るときれいに巻き上がります。
たれが少し多めにできますので、余った時は翌日に。焼いた野菜やお肉と絡めて食べると二度美味しいですよ~♪
このレシピの生い立ち
お正月のお重の穴埋め用に作りました。。。が、美味しかったらしく、翌日もリクエストされました(笑)。
(写真は2日目のものです)
中に入れる野菜はいろいろ試すと楽しいと思います。ジャガイモやきのこ類がオススメです★
(写真は2日目のものです)
中に入れる野菜はいろいろ試すと楽しいと思います。ジャガイモやきのこ類がオススメです★