バナナココアマフィン(酵母ストレート)
ﾘｺﾘｽ
作り方
-
-
1
-
★を合わせておく(振るわなくても良い)。ショートニングは溶かして冷ましておく。
-
-
-
2
-
ボールにバナナを入れて潰し、砂糖、塩、酵母液、豆乳を入れてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
★を２に振るい入れ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる(練らないように)。
-
-
-
4
-
ショートニングを３に入れ、ゴムベラでツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる(練らないように)。
-
-
-
5
-
透明の容器に入れて温かい所で発酵。入れ物越しにプツプツ小さな泡が見え、ふっくらしたら発酵終了(２倍にはならない)。
-
-
-
6
-
型に入れて休ませたら１７０度のオーブンで１０～２０分焼く(型の大きさによる)。
-
-
-
7
-
しっとりふんわり美味しいです。
-
コツ・ポイント
焼時間と温度は御家庭のオーブンと相談して下さい。
発酵の見極めが少し難しいかもしれません。
私は絞り袋に入れて発酵させ、発酵後にそのまま容器にブチューっと入れました。
正直バターを使った方が良い香りだと思います(笑。
発酵の見極めが少し難しいかもしれません。
私は絞り袋に入れて発酵させ、発酵後にそのまま容器にブチューっと入れました。
正直バターを使った方が良い香りだと思います(笑。
このレシピの生い立ち
元種を混ぜ込むのが面倒だと思っていたので、ストレートのレシピに挑戦してみました。
ﾘｺﾘｽ
