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●は混ぜて生地を作っておく。ホットプレートを温め、分量外のサラダオイルをひく。
豚薄切り肉を塩、胡椒して焼き皿にとっておく。山芋と1の生地を同時に別々に片面焼く。
山芋の上に、生地を乗せ、豚肉や天かすも乗せてひっくり返して更に焼く。
ソース、マヨネーズ、魚粉、長葱みじん切りなどをお好きに表面にかけてできあがり。