鶏と大根の薬味たっぷりスープ

大鍋に水を入れ、火にかける。大根は食べやすく切り、しょうがは千切り、にんにくは包丁の腹でつぶして薄切りにし、鍋に入れる。

長ネギは斜めに切れ目を入れてから３ｃｍ位に切り、鶏肉は一口大に切り、きくらげは水で戻して適当な大きさに切る。

鍋が煮たったら２も入れて火を弱め、酒、塩、しょうゆを入れてコトコト煮る。