米粉の角食パン
ブロッサム
作り方
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1
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バター以外の材料をHBに入れ、5分捏ねます。
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2
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5分経ったらバターを加え、更に15分捏ねます。
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4
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生地を取り出し、ガス抜きをして、丸め直します。ここでベンチタイム15分。
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5
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丸めじりを上にして、めん棒で長方形に伸ばしたら、クルクルと海苔巻きのように丸めて生地をとじます。
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6
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生地を型に入れ、固く搾った濡れ布巾をかけて、暖かい(35度前後)場所に置いて2次発酵30分。
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7
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型の8分目まで生地が膨らんでいたら、あらかじめ200度に予熱しておいたオーブンに入れ、170度に下げて45分焼きます。
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8
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良い焼き色が付いていたら、出来上がり！型から取り出し、冷めたら乾燥しないようビニール袋などに入れて保存して下さい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
米粉お得用を買ったので。
ブロッサム
