マドレーヌ オレンジピールの画像

Description

お店のマドレーヌにあこがれてレシピを
作りました~

材料 (マドレーヌ型(5cm型) 7個分)

55g
小さじ2分の一
砂糖
45g
オレンジエッセンス
1−2滴
ラム酒(コアントロー)
蓋1杯 お好みで
50g
オレンジピール
20g
バター
45g

作り方

  1. 1

    ID2098629
    のマドレーヌ手順で作ってください。

  2. 2

    オレンジピールは熱湯に柔らかくなるまでつけておきます3−5分くらいです。キッチンペーパーでふく。

  3. 3

    ニンジャフードプロセッサーで細かくする。

  4. 4

    オレンジピールを入れるタイミングは卵と砂糖を混ぜた後で入れます。

  5. 5

    冷蔵庫で生地を30−1時間寝かせてください。

  6. 6

    その後絞袋でしぼりだします。

  7. 7

コツ・ポイント

オレンジピールはお湯で戻さないと焼けたときに固いです。またフードプロセッサーで細かくすることで食べた時口の中で嫌な硬さになりません。ラム酒ではなくオレンジ系のコアントローをいれるとさらに香りがよくなります。

このレシピの生い立ち

おいしいマドレーヌが食べたくて追及して作りました~~。
レシピID : 2099221 公開日 : 13/01/29 更新日 : 13/08/06

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