あさりバター炒め

あさりは塩をふって殻どうしをこすり合わせながら汚れを取り流水で洗い流す。
ネギはみじん切りに

フライパンを熱しバターを入れ溶かし、あさりを入れふたをする。
ふたをしたら軽く2～3回ゆする。

あさりの口が完全に開いたら、味をみて塩コショウをして、ネギをちらし火をとめる。