鶏とエビでさっぱりワンタン鍋
作り方
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1
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むきエビは背わたを取って、包丁で粗く刻む。(叩き過ぎるとプリプリとしたエビの食感がなくなるので、切るだけでOK)
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2
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☆の材料を全部ボールに入れて、スプーンでぐるぐるまぜる。寒いので、手で捏ねなくてもOK。
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3
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野菜を食べやすく切る。※のスープの材料を鍋に入れ、火の通りにくい白菜の白い部分と椎茸を入れて火にかける。
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4
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ワンタンを包む。たねは多すぎず少なすぎず。
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5
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2辺に水をつけて折りたたむ。手早くつつめて、火の通りが早いです。
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6
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鍋が煮立ったら、残りの野菜を入れ、一度に食べる分量のワンタンを入れて煮込む。皮が透き通ってクタクタになったら完成。
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7
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野菜は煮えたものから順にどうぞ。お好みで黒胡椒をかけて。シメにラーメンを入れてもおいしいです。
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コツ・ポイント
スープの量はお鍋の大きさで調整してください。市販のコラーゲン鍋用スープも合います。
・包んだワンタンが余ったら、くっつかないようにラップに並べて冷凍。冷蔵庫だと水が出てブヨブヨに。
・たねが余ったら、味噌汁にスプーンで落として煮込んで。
・包んだワンタンが余ったら、くっつかないようにラップに並べて冷凍。冷蔵庫だと水が出てブヨブヨに。
・たねが余ったら、味噌汁にスプーンで落として煮込んで。
このレシピの生い立ち
豚挽き肉ではギラギラするので、さっぱりしたワンタンが食べたかったのです。包む作業は小学生の息子も手伝ってくれて、家族で楽しめる一品です。