杏とチョコのタルト

下準備
生地用のマーガリンと卵は冷やしておく。
粉類はふるう。
クリーム用のバターと卵は常温に戻す。

マーガリンと薄力粉・粉砂糖をF.P.にかける。ポロポロになったら卵を加えてさらにかける。

ひとまとまりになったらボウルに取り出し、手でさっとまとめてラップにくるみ、平らにして冷蔵庫で一晩寝かせる。

バターを塗った（私はセパレで済ませます）型に敷き、側面を押さえて余分を切り取る。フォークで細かく穴をあける（ピケ）。

冷蔵庫で1時間以上（私は一晩）休ませる。
170℃のオーブンで25分焼く。

クリームを作る。
ボウルにアーモンドプードル、ココア、砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。

溶き卵とラム酒を加えてその都度混ぜる。
粗熱が取れた生地に入れてならし、汁けをきった杏をのせる。

１８０℃のオーブンで45~50分焼く。