酢飯1.2.3.5合作り方☆寿司酢配合表

酢飯1.2.3.5合作り方☆寿司酢配合表
簡単に子供も喜ぶ寿司飯
7/29は土用の丑の日♪手巻き寿司やうなちらし寿司で楽しい食卓♡
少量作ってお弁当にもどうぞ
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材料 (基本味(酢が効いたしっかり味))

3合分
ご飯
3合
☆酢
大さじ4(6)
☆砂糖
大さじ4(5)
☆塩
小さじ1.5
2合分
ご飯
2合
大さじ2と2/3(4)
砂糖
大さじ2と2/3(3)
小さじ1
1合分
ご飯
1合分
大さじ1と1/3(2)
砂糖
大さじ1と1/3(1.5)
小さじ1/2
5合分基本味(カッコ内g換算値)
ご飯
5合分
大さじ7(90g)
砂糖
大さじ7(63g)
大さじ1と1/3(16g)
※グラム換算については手順5参照
砂糖を酢と同量にするとやや甘めの味。好みに応じて加減を。
ちらし寿司の具ID:2527874
参照

1

ご飯は酢飯コースの水加減で炊きます。
なければいつもより水加減少なめ
例)3合なら2.5合の水位

2

写真

酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。
この時、砂糖は完全に溶けきっていなくても大丈夫

3

写真

炊きたてのご飯とあえて酢飯を作ります。
すし酢が溶けきっていなかったら、しゃもじでグルグルっと混ぜてから回し入れて下さい

4

写真

合わせ酢とご飯はしゃもじで切る様に混ぜてください。
粗熱がとれたら濡れふきんを被せておくと、乾燥を防げます。

5

砂糖大さじ1=約9g
酢大さじ1=約13g
塩小さじ1=約4g

おおよその目安です。
たくさん作る時はグラム換算が早い

6

写真

おうちで簡単ちらし寿司の具ID:2527874

7

写真

海苔巻きの巻き方はID2105047
酢飯ではないけど…
お弁当にも☆あり合わせ野菜で簡単キンパ風を参照してね♪

8

写真

しっかり味の酢飯にして、鮭とキュウリの混ぜずし
ID2087057
色んな料理へのアレンジレポお待ちしてます♡

9

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紅生姜入りのおいなりさんはどこか懐かしい味
酢飯に刻み紅生姜を混ぜ込んで作ります
ID:2291633
とても美味しい♡

10

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味がぼやけがちな炊き込みご飯を美味しく作れる配合です

ID2535286
旦那がほれた♡基本の炊き込みご飯2合&3合

コツ・ポイント

うちは手巻き寿司や海苔巻き、おいなりさんは基本味。ちらし、混ぜ寿司はしっかり味など、作るもので適当に使い分けています。

注)塩は酢の角をとり美味しさを引き立たる役割をしているので塩加減をあんまり控えると味のバランスが崩れちゃいます

このレシピの生い立ち

母に教わったすし酢の配合を我が家の好みにアレンジ。普段よく使う3、2合分とちょっと作りたい時ように1合分を表記しました。
13.7.20.だんだん家族の食べる量が増えてきたので5合分とグラム換算を追加しました
酢飯検索1位感謝♡
レシピID : 2104529 公開日 : 13/02/03 更新日 : 14/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

656 (565人)

14/07/30

写真

手巻き寿司用に♪ ちょうどいい味付けで美味しかったです♡

になべっち

作ってもらえ嬉しいです!素敵なレポありがとうございます♡

14/07/30

写真

うなぎの握り寿司作ってみました♡いつもお世話になってます!

giren

とっても美味しそう!素敵なレポいつもありがとうございます♡

14/07/29

写真

最高の酢飯が出来ました♡硬さが絶妙です!

ちくぽん☆

作ってもらえ嬉しいです。素敵なレポありがとうございます♡

14/07/29

写真

うなぎちらしに♪おいしかったです!

ma___111

作ってもらえ嬉しいです。素敵なレポありがとうございます♡

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